La Pizza di Pasqua marchigiana

pizza di pasquaUn dolce tipico del periodo pasquale nelle Marche è la Pizza di Pasqua, o Crescia di Pasqua.

L’aspetto esteriore assomiglia a quello del panettone natalizio,  e come il panettone è un dolce a pasta lievitata arricchito con uvetta e canditi di frutta,  ma la ricetta prevede un ingrediente davvero tipico del territorio marchigiano: il mistrà.

La versione dolce è comunque diffusa in tutto il centro Italia, ed era protagonista di quell’abbondante Colazione di Pasqua, tradizione contadina di queste zone.

Nelle Marche esiste anche una versione salata della Pizza di Pasqua, naturalmente senza canditi né uvetta, ma con l’aggiunta di formaggio (pecorino o parmigiano, a seconda delle ricette).

Anche quest’ultima faceva parte della colazione di Pasqua, accompagnata da prosciutto o da ciauscolo.

Buona Pasqua a tutti!

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Questo articolo è stato pubblicato venerdì, marzo 29th, 2013 alle 15:55 all'interno della categoria NELLE MARCHE, per il GUSTO di VIAGGIARE. Rimani aggiornato! RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.

 
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